Das HES kann in jeder Altersgruppe auftreten, häufig aber bei jungen bis mittelalten Patienten.
Durch die Eosinophilie ausgelöste Symptome variieren stark. Mögliche Auswirkungen betreffen Haut, Lunge, Herz und Nervensystem. Spleno- oder Hepatomegalie, Gerinnungsstörungen und Gastroenterititis können ebenfalls auftreten.
Folgende Formen werden unterschieden:
Die Prognose betroffener Patienten ist günstig. Lediglich stark fortgeschrittene, irreversible Organschäden schränken die Lebenserwartung ein.